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  • 15.1만

킹크랩, 대게, 랍스타, 꽃게 가격의 비밀!

2019년 11월 18일
사람들이 즐겨찾는 킹크랩과 꽃게 저도 참 좋아합니다.
그런데 문제는 이 놈의 게들은 시세 변동이 들쭉날쭉해서
언제 가면 비싸고,
또 언제 가면 엄청 저렴합니다.

문득
갑자기 궁금증이 생기더군요.

"대체 언제 먹어야 최고의 타이밍일까?"
게들의 시세는 어떻게 될까?"​

그 궁금증, 저희가 풀어보았습니다!
먼저 수산물 시세를 수년간 수집해 온 저희는
지난 2년간의 시세 데이터를 추적했습니다.

각 수산물의 제철이 있듯, 시세에도 규칙이 있지 않을까 말이죠.

사실 월 평균시세로는
시세 변동이 눈에 쏙 들어오지 않았습니다.

우리가 알아야 할 내용은
비쌀 때는 얼마나 비싼지, 쌀 때는 얼마나 싼지였습니다.

실제 구입 가격이 중요하기 때문에
평균 값은 전혀 의미가 없었습니다.

비싼 시기에는 최고가를
저렴한 시즌에는 최저가를 이어봤습니다.


단, 일시적인 요인을 감안해서
최고가와 최저가의 기준은
5일 이상 유지한다는 조건을 달았습니다.
킹크랩의 시세 변동 그래프입니다.
블루와 레드로 나누어 살펴보죠.
블루 킹크랩은

2~4월에는 kg당 75,000원까지도 올라가며
5~6월에는 kg당 33,000원까지 내려갑니다.
레드 킹크랩은
9~11월 35,000원 까지 내려가고
1월~2월에는 최대 75,000원까지 올라갔습니다.
최근 1~2년동안
한 가지 변수가 발생했습니다.
바로 식욕깡패 중국의 등장입니다.

황게만 즐겨 먹던 중국인들이
요즘 킹크랩 맛을 알게 되면서
중국발 수요가 급증하고 있습니다.

게다가 중국인들은 가격 불문
킹크랩을 수입하기 때문에
러시아 킹크랩 조업선 입장에서는
더 비싸게 받을 수 있는
중국시장을 선호한다고 합니다.

동해로 들어오기로 했던 킹크랩 조업선이
중간에 중국으로 선수를 틀어버리는 일도
왕왕 발생한다고 합니다.
그리고 이 중국의 수요는 현재 우리나라
킹크랩 시세에 엄청난 영향을 끼치고 있습니다.
내려갈 줄 알았던 5월 킹크랩의 시세는
2017년 kg당 60,000~70,000원대로,
떨어질줄을 몰랐습니다.

또한 이 여파로 인해
앞으로 킹크랩의 시세가 떨어진다고 해도
큰 폭으로 떨어지지는 않을 것으로 보고 있습니다.ㅜㅜ
실제로 2015년, 16년의 5, 6월 시세와
17, 18년의 5, 6월 시세를 각각 비교해봐도

그 차이는 kg당 약 30,000~40,000원 차이로
어마어마했습니다.
결론!!
킹크랩은 가을에 먹어야 합니다!
그렇다면 도대체 왜??? 킹크랩은 시즌별로
가격 차이를 보일까요?

저희 해적단은
모든 가격은 수요와 공급에 의해 결정된다는 것을 전제로
시즌별 수요와 공급에 어떤 변화가 있는지 알아보았습니다
우리나라로 들어오는 킹크랩 대부분은 러시아 산입니다.
겨울부터 이듬해 봄까지
유빙이 떠내려와
킹크랩 조업을 쉬는 날이 많다고 합니다.

설상가상,
러시아 해군의 군사훈련으로
조업이 어려운 날도 생긴하고 하네요.
이에 따라 킹크랩 공급량은
상당히 줄어들 수 밖에 없습니다.
반대로 수요는 급증합니다.

연말 송년회, 크리스마스, 신년회,
그리고 설 명절에 이르기까지,
다양한 행사로
킹크랩 수요가 가장 많은 시기입니다.

공급은 최저,
수요는 최대,
겨울은 가격이 오를 수 밖에 없는 계절입니다.
영원히 비쌀 것 같은 킹크랩의 시세는
따뜻한 봄이 와도 여전히
비쌉니다...



수요가 떨어지는 시기인만큼,
시세가 떨어지지 않을까 하는 기대감이 있지만,

중국의 엄청난 머니파워는
우리나라의 봄철 킹크랩 시세에
큰 영향을 줍니다.

우리는 중국으로 가는 킹크랩의 발걸음을
가로막을 수가 없습니다..
다만, 봄에는 블루 킹크랩이 나오는데요,
내구성이 약한 블루 킹크랩의 회전율이 떨어지면
폐사의 위험이 있어서
수입상으로부터 물건을 받은 도매상은
최대한 빨리 블루 킹크랩을
처분해야 합니다.

수요가 많은 겨울에는 문제가 없지만
수요가 급감하는 봄에는
킹크랩 회전율이 급감하게 됩니다.

특히 도매상의 재고가 남아돌게 되면서
긴급 처분 물량이 시장에 나오게 되고
킹크랩 가격은 원가 이하로 폭락하게 됩니다.

그러나 이 또한 중국의 영향으로
앞으로는 크게 떨어질거라고 보고있지
않습니다.

8, 9월 여름은 전체적으로
킹크랩의 수요가 약한 시기입니다.
그리고 마침 블루 킹크랩이 훅 줄고
레드 킹크랩이 서서히 시장에 출몰하면서
공급 역시 줄어들게 됩니다.
가을은
활새우와 자연산 대하 시즌으로
수요는 줄어들지만 공급이 줄지 않아
종종 가격이 급락합니다.

특히 2014년도 가을에는
킹크랩이 1kg당 20,000원 초반까지도 떨어졌습니다.
따라서 가을에도 킹크랩은 노려볼만 합니다.

특히 추석 이후부터 11월 중순까지
최적의 타이밍입니다.
그리고,
사계절 내내 킹크랩만 먹을 것 같던 중국인들도
가을이면 잠잠해집니다.
왜냐면,
다행히도 가을엔 중국인들이
중국 털게에 환장할 때니까요.

일명 "따쟈셰"라고 불리는 중국털게는
중국인들에게 그 인기가 어마어마합니다.

즉, 우리에겐
중국의 킹크랩 수요가 적어지는
가을이 유일한 기회입니다!
킹크랩과 마찬가지로
겨울에는 조업 환경이 녹록치 않습니다.
따라서 대게의 공급도 크게 줄어듭니다.

반대로 수요는 가장 많은 시기입니다.
연말 모임, 크리스마스, 설 명절 등
고급 수산물 수요가 몰리는 시즌이
겨울에 몰려있습니다.

또한, 많은 분들이
대게 시즌을 겨울로 알고 있어서
겨울에 많이 찾습니다.
늘어나는 수요에 따른 공급량을 맞추기 위해
수입 대게까지 지방축제에 동원 됩니다.
하지만, 국내 최대 규모의 영덕대게 축제가 끝나고 나면

추세는 반전 됩니다.

지방 축제 이후로 급감한 수요는
3월 말 이후로 대게의 강력한 라이벌인
봄꽃게가 출현하면서
더더욱 줄어듭니다.

특히 우리나라 사람들에게는
"겨울은 킹크랩, 대게가 맛있다."
"봄은 꽃게 철이지, 대게 철이 아니다"
라는 인식이 강합니다만

사실 러시아산 대게는
겨울이나 봄이나 크게 상관이 없습니다.

오히려 잡히는 지역이 어디인지
어느정도 수심의 대게를 잡는지가
훨씬 중요합니다.

결론은, 봄이 대게를 먹기 가장 좋은 시기입니다!
여름은 바캉스 시즌입니다.
동해를 중심으로 대게 수요가 급증합니다.

하지만,
대게 공급 또한 수요와 균형을 맞추게 되죠.
따라서, 가격이 크게 오르거나 떨어지지 않습니다.
겨울이 오기 전 대게는 쿼터 공급량을 맞추기 위해
대게 물량이 쉴새없이 들어옵니다.

하지만 가을에는 수요가 급감합니다.
제철맞은 활새우, 자연산 대하
그리고 저렴한 가을 수꽃게가 대게의 자리를 차지합니다.

따라서 대게의 수요는 적은데
공급이 많아지는 불균형 상태가 지속됩니다.
그에따라 가격은 종종 폭락합니다.
겨울이 오기 전에 대게를 저렴하게
먹을 수 있는 시기입니다.
대게는 봄과 가을에 먹어야 합니다!
누누히 말씀드리듯, 겨울은 우리나라의 연말연시 대목입니다.
그래서 수산물 수요가 항시 많습니다.

게다라 겨울의 랍스타는
허물을 벗은지 오래 되진 않아
살이 비어 있는 경우도 많습니다.

가격은 비싼데
퀄리티는 최악입니다.
속이 텅텅 빈 집게발을 보고
눈물을 머금을 수도 있습니다.
겨울에 올랐던 랍스타 시세는
5월 중순까지 찔끔찔끔 내려갑니다.
사실 거의 티가 나지 않습니다.
이 때는 수요도 딱히 줄거나 늘지 않습니다.

공급량도 평이한 때입니다.
겨울에 오른 랍스타 시세에서 크게 변동이 없습니다
5월 중순 이후로
랍스타 시세가 뚝뚝 떨어지기 시작합니다.

5~6월은 랍스타의 황금어장입니다.
공급량이 훅훅 늘어납니다.
또한 살이 차게 되어
이제는 살이 꽉 찬 랍스타가 대부분입니다.
따라서 50,000원(1kg)까지 올랐던 랍스타는
30,000원(1kg) 초반까지 떨어집니다.
하지만 수요는 늘어나지 않습니다.

왜냐하면 대부분 랍스타를 먹어야 하는 것을
모르기 때문이죠.

저 자바리가 강력 추천 드립니다.
초여름에는 랍스타를 드세요!
한 여름 7, 8월은 랍스타의 금어기 입니다.
랍스타가 보이지 않아야 하는게 정상입니다.

그. 런. 데.
여름에도 랍스타를 보신 분들이 꽤 있을 겁니다!
여름은 특히 피서철로
여러 해안으로 여행객들이 붐빕니다.
그만큼 랍스타를 찾는 이들이 많습니다.

도대체 랍스타의 금어기인 7, 8월 피서철에
우리는 어떻게 랍스타를 먹을 수 있을까요?

그 해답은,
캐나다 현지 업체와의 통화로 알 수 있었습니다.
그 해답은 바로 랍스타의 보관법에 있었습니다.
1. 튜빙(tubing)
랍스타들을 저온의 좁은 통 안에 두어
오랫동안 보관하는 방법입니다.
보관하는동안 먹이를 주지 않기 때문에
살이 좋지 않은 상품이 많습니다.
따라서 좋은 보관법은 아니라고 합니다.

2. 파운드(pound)

자연 그대로의 환경으로 인공 어장을 만들어
랍스타들을 기르는 자연친화적 보관방법입니다.
랍스타를 방목한다고 볼 수 있습니다.
먹이를 먹는데도 지장이 없는 환경입니다.
따라서 살이 빠질 염려도 없습니다.

이런 보관법으로 여름에도 랍스타가 안정적으로
공급되고, 수요에 따른 큰 시세 폭등도 없습니다.
3~5월, 1년 이상 자란 꽃게들이 산란을 위해
연안으로 이동하는 시기입니다.
이 때 암꽃게는 사이즈가 크고 먹이 활동이 왕성하여
알과 살이 꽈악 차 있습니다.

이 때, 다수의 꽃게 판매처에서 다량의 꽃게를 사들여
급냉시킵니다.
이 급냉시킨 꽃게는 1년 내내
손님들에게 판매됩니다.
주로 게장용으로 많이 쓰입니다.

이러한 이유로
수요량에 비해 공급량이 충분치 않아
엄~~청~~! 비쌉니다.

4월달의 암꽃게는 대게보다도
kg당 10,000원 이상 비쌉니다.
정말 드시고 싶은 분들만
봄 암꽃게를 드세요ㅜㅜ
여름은 꽃게를 잡지 못합니다.
꽃게의 산란기로 금어기입니다.
가을은 수꽃게가 나오는 시기로
9월부터 살이 차고 10월에 맛이 절정입니다.
이 때가 바로 수꽃게를 드실 적기입니다.
암꽃게처럼 알이 있는 것은 아닙니다.

암꽃게는 산란기 직전이라
살도 별로, 맛도 별로입니다.
추석을 기준으로 수꽃게는 살이 빠집니다.
이와 반대로
암꽃게의 살과 알이 튼실해집니다.
추석이 빨라지면 그 때를 기준으로 암, 수가
교대를 합니다.

10월이 지나고 늦가을부터 겨울까지는
암꽃게가 살이 좋고 알도 잘 차있습니다.
추석을 기점으로 수꽃게에서 암꽃게로 바뀝니다.


다만 한 겨울에는 꽃게가 동면에 들어갑니다.
이에 따라
꽃게 조업량이 서서히 줄어들게 됩니다.

결론적으로 겨울에 잡은 암꽃게는 퀄리티가 좋습니다.
게다가 봄꽃게보다 30%이상 저렴합니다.

따라서 암꽃게는
봄이 아닌 겨울에 먹어야 합니다.
꽃게는 게절뿐 아니라 조수에 의한 변동도 심합니다.
우리나라의 꽃게 주요 산지인 서해는
조수간만의 차가 심한 곳입니다.

사리 : 물이 뭍으로 많이 들어오는 때
조금: 물이 빠져나갈 때

사리때는 물이 가장 많이 뭍으로 들어가기 때문에
그만큼 꽃게의 활동 반경이 커지고 공급량이 증가합니다.
그와 반대로 조금 때에는 활동반경이 작아지기 때문에
공급량이 감소하게 됩니다.

의견 & 소감 (125)

  • 이름없음
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    • 유상우

      여름엔 생선먹기 꺼려하는 날씨인데 랍스타 괜찮나요?

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        10/09
        • 인어교주해적단

          안녕하세요 유상우고객님!
          드시기에 아무 문제 없습니다:)!

          답글을 입력하세요.
            10/10
        • 스위트베리

          올해는 추석이 빨랐는데 그럼 지금은 암꽃게안가요 수꽃게인가요?

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            10/07
            • 인어교주해적단

              지금은 수꽃게도 좋고 암꽃게는 점점 살이 차오르고 있는 시기입니다.^^

              답글을 입력하세요.
                10/08
            • 황인표

              글이 기네요 다음에는 좀 짧았으면 좋겠어요

              댓글을 입력하세요.
                09/22
                • 인어교주해적단

                  앗, 내용을 많이 담다보니 방대해진것 같습니다.
                  좋은 의견 감사합니다.

                  답글을 입력하세요.
                    10/08
                • 이대근

                  5월달에는 어떤걸먹어야할까요??ㅠㅜ

                  댓글을 입력하세요.
                    05/25
                    • 인어교주해적단

                      안녕하세요, 고객님!
                      5월에는 활암꽃게를 추천해드립니다!
                      다만, 가격이 비싸 부담되신다면 요즘 저렴한 편인 수입 대게는 어떠실까요? ^^
                      https://www.tpirates.com/시세
                      위 링크에서 시세 검색 가능하니 참고 부탁드립니다. :)

                      답글을 입력하세요.
                        05/27
                    • 수미

                      3월달엔 뭘먹어야 잘먹었다고 소문이 날까요??
                      살수율 좋은걸로 추천 해주세요!!

                      댓글을 입력하세요.
                        02/21
                        • 인어교주해적단

                          안녕하세요 수미고객님!
                          요 근래 중국의 대량 수입으로 인해 갑각류 가격이 많이 상승할 것으로 보이기에 지금 시점에서 선뜻 추천드리기가 애매한 상황입니다ㅠ_ㅠ3월 시장에 방문하시기 전 저희 카카오톡으로 연락주시면 추천도와드리도록하겠습니다.

                          http://pf.kakao.com/_lVxhbl
                          (응대시간 월~토 9:30~18:00/일요일&공휴일 휴무)

                          행복한 주말 보내세요:)

                          답글을 입력하세요.
                            02/22
                        • 먹보

                          2월달은 무얼쪄먹어야 손해안보고 기분도좋고 맛있게 먹을까요?ㅜㅜ

                          댓글을 입력하세요.
                            02/15
                            • 인어교주해적단

                              안녕하세요 먹보고객님
                              대게 가격과 킹크랩 가격이 만원이상 차이가 나면 대게를 드시는게 이익입니다.지금드신다면 대게를 추천드려요^^

                              답글을 입력하세요.
                                02/15
                            • 박수인

                              설지나고 나서는 그럼 암 꽃게 사먹으면 되는건가요???

                              댓글을 입력하세요.
                                02/03
                                • 인어교주해적단

                                  안녕하세요 고객님 3~4월에 나오는 암꽃게는 크기도 크고 살도 꽉 차서 정말 좋은 시기입니다. 하지만 가격이 상당히 높게 판매되기 때문에 꽃게와 대게를 함께 추천드립니다 ^^

                                  답글을 입력하세요.
                                    02/08
                                • 김이사01082600382

                                  아주 좋은 어플 이네요
                                  이제 수산물도 호갱 안당할거 같아요

                                  댓글을 입력하세요.
                                    01/14
                                    • 인어교주해적단

                                      감사합니다!
                                      앞으로도 많은 도움이 될 수 있는 참신한 정보로
                                      자주 찾아뵙겠습니다^^

                                      답글을 입력하세요.
                                        01/15
                                    • 방어뱃살귀엽다

                                      와 ㅋㅋ 궁금한것만 딱 정리해주셔서 너무 좋아요~~~

                                      댓글을 입력하세요.
                                        01/08
                                        • 인어교주해적단

                                          도움이 되셨다니 다행입니다! 구독해주셔서 감사합니다^^

                                          답글을 입력하세요.
                                            01/08
                                        • 제일

                                          정말 좋은정보 감사합니다~

                                          댓글을 입력하세요.
                                            01/02
                                            • 인어교주해적단

                                              도움이 되었다니 다행입니다. 감사합니다. ^^

                                              답글을 입력하세요.
                                                01/02
                                            • 김화원

                                              분석 정말 잘 해놓으셨네요 ..!! ㅋㅋ 지금 암꽃게 시세 알아보러 갑니다 ㅋㅋ 좋은정보 감사해요 :D 꺄

                                              댓글을 입력하세요.
                                                18-11-10
                                                • 인어교주해적단

                                                  안녕하세요 김화원 고객님~!
                                                  도움이 되셨다니 정말 다행입니다.
                                                  앞으로도 좋은글로 찾아 뵙겠습니다.

                                                  답글을 입력하세요.
                                                    18-11-10
                                                • KIMNAMHOE

                                                  귀한 시간, 정성 모두 감사합니다
                                                  좋은 정보 감사합니다~~

                                                  댓글을 입력하세요.
                                                    18-09-01
                                                    • 인어교주해적단

                                                      도움이 되셨다니 다행입니다^^
                                                      다음에 또 다른글로 찾아뵙겠습니다!

                                                      답글을 입력하세요.
                                                        18-09-03
                                                    • 이 동섭

                                                      좋은 정보 감사합니당ㅋ
                                                      빨리 킹크랩 가격이 떨어졌으면 좋겠네요 -.- 나쁜중국

                                                      댓글을 입력하세요.
                                                        18-06-25
                                                        • 인어교주해적단

                                                          구독 감사드립니다^^
                                                          흑흑 얼른 킹크랩 가격이 떨어져서 자주 사 먹을 수 있었으면 좋겠네요ㅠㅠ

                                                          답글을 입력하세요.
                                                            18-06-26
                                                        • 민상기

                                                          그리고 문의하려면 어디로 연락하나요??

                                                          댓글을 입력하세요.
                                                            18-05-21
                                                            • 인어교주해적단

                                                              구매원하는 점포 사장님께 연락하시거나 기타 궁금하신사항은 저희 카톡으로 연락주시면 응대도와드리겠습니다:) 좋은저녁되세요!

                                                              http://pf.kakao.com/_lVxhbl
                                                              (응대시간 평일9시30분~18시/금 ~17시/ 토~15시/일요일&공휴일 휴무)

                                                              답글을 입력하세요.
                                                                18-05-21
                                                            • 민상기

                                                              블루킹크랩 시세가 어떻게 되나요??

                                                              댓글을 입력하세요.
                                                                18-05-21
                                                                • 인어교주해적단

                                                                  안녕하세요 민상기고객님!
                                                                  http://www.tpirates.com/시세
                                                                  위 링크를통해 들어가셔서 킹크랩 검색하시면 전국 시세를 한눈에 확인하실 수 있습니다^^.

                                                                  답글을 입력하세요.
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                                                                • 이애정

                                                                  이번주말에 부모님 하고 먹으려하는데..어떤게 좋을까요? 포스팅된걸보니 랍스타가 제철이라 한거같은데요..
                                                                  상암동 농수산물시장에서 인어교주해적단 있던데..그쪽으로 가야겠어요..
                                                                  뭘먹는게 좋은지 추천부탁드려요..

                                                                  댓글을 입력하세요.
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                                                                    • 인어교주해적단

                                                                      안녕하세요 이애정고객님 ! 지금은 암꽃게가 가장 맛있습니다 ! 암꽃게 추천드릴게요 !!

                                                                      답글을 입력하세요.
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                                                                    • 오현우

                                                                      노량진에서 킹크랩 사먹으려고 하는데요 좋은 곳이랑 시세좀 알수있을까요?

                                                                      댓글을 입력하세요.
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                                                                        • 인어교주해적단

                                                                          고객님, 노량진수산시장의 갑각류 시세와 점포 후기를 참고하신 후 점포를 선택해주시면 좋겠습니다. 방문하실 때는 꼭 인어교주해적단 고객님이라고 말씀해주세요. 맛있는 식사 하시길 바랍니다^^

                                                                          답글을 입력하세요.
                                                                            18-03-31
                                                                        • 이동욱

                                                                          울산 정자항에 여자친구와 킹크랩 or 랍스터 or대게를 먹으러 가려고하는데
                                                                          혹시 지금 시세가? 어떤것을 먹어야 좋을까요?

                                                                          댓글을 입력하세요.
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                                                                            • 인어교주해적단

                                                                              안녕하세요 이동욱고객님!
                                                                              킹크랩과 대게를 추천드려요(+_+)!그러나 아쉽게도 저희가 울산쪽에는 제휴된 곳중에 갑각류파는 점포가 없어서 시세를 알려드리기가 어려울 것같습니다 도움이못되드려 정말 죄송합니다(ㅠ_ㅠ)

                                                                              답글을 입력하세요.
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                                                                            • 박지혜

                                                                              부산기장에 킹크랩을 먹으러 갈려고 합니다
                                                                              그런데 부모님은. 게는 부산기장이라고 싸고 제대로 된거 먹는다고 하는데. 정말인가요?ㅜㅜ

                                                                              댓글을 입력하세요.
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                                                                                • 인어교주해적단

                                                                                  안녕하세요 고객님 ! 킹크랩은 수입이기 때문에 우리나라 지역별로 크게 가격이 싸다거나 하진않습니다 ! ^^

                                                                                  답글을 입력하세요.
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                                                                                  • 인어교주해적단

                                                                                    앗~ 저희 팀장님께서 말씀하시기를
                                                                                    부산 지역의 경우 조심해야 할 부분이 있다고 합니다.

                                                                                    부산의 기장시장은 가격을 싸게 부르고
                                                                                    중량을 속이는 경우가 많이 있다고 합니다.

                                                                                    그래서 차라리 부산 자갈치 시장으로 가시는게 좋다고 하네요.

                                                                                    속이는 방법은 아래 링크의 영상을 참고해 주세요!

                                                                                    *아래 영상은 시장 상인들의 도움으로 저희가 만든 저울장난 방지 캠패인입니다.^^

                                                                                    http://bit.ly/2tBiE9I

                                                                                    답글을 입력하세요.
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                                                                                    • 박지혜

                                                                                      정보감사합니다 ^^

                                                                                      답글을 입력하세요.
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                                                                                      • 인어교주해적단

                                                                                        넵 언제든지 문의사항이 있으시면 질문해 주세요~
                                                                                        해적단에서 고객님께 답변을 드리도록 하겠습니다.

                                                                                        오늘도 즐겁고 행복한 하루 되세요!^^

                                                                                        답글을 입력하세요.
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                                                                                      • 댓글 더 보기